Cakalang
asap dimasak menjadi pepes merah dengan serutan mangga muda, jawatimuran bangeeeettt hehehehehehhh...
CAKALANG ASAP PEPES MANGGA
By: Alya's Kitchen
Bahan:
350 gr cakalang asap, potong2
1 buah mangga muda ukuran kecil, iris2 panjang atau serut
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Bumbu halus:
6 buah cabe merah
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2-3 butir kemiri sangrai
cabe rawit secukupnya kalo suka
By: Alya's Kitchen
Bahan:
350 gr cakalang asap, potong2
1 buah mangga muda ukuran kecil, iris2 panjang atau serut
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Bumbu halus:
6 buah cabe merah
8 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2-3 butir kemiri sangrai
cabe rawit secukupnya kalo suka
Garam dan gula pasir
Cara:
Blender bahan bumbu dengan sedikit air, panaskan diatas wajan hingga airnya menguap dan agak kesat
Campur bumbu halus dengan serutan mangga
Ambil 2 lembar daun pisang yg ditumpuk jadi satu, beri bumbu, potongan tongkol, bumbu
Gulung rapi dan disemat lidi, kerjakan hingga habis.
Kukus 30 menit, angkat 7 sajikan.
Kalau suka dan banyak waktu, bisa dilanjutkan dengan membakar diatas arang atau cobek tanah liat (ditangkringin di kompor) sambil dibolak-balik hingga daun luarnya hangus.
Note:
Mangga bisa diganti irisan belimbing wuluh atau tomat
Cara:
Blender bahan bumbu dengan sedikit air, panaskan diatas wajan hingga airnya menguap dan agak kesat
Campur bumbu halus dengan serutan mangga
Ambil 2 lembar daun pisang yg ditumpuk jadi satu, beri bumbu, potongan tongkol, bumbu
Gulung rapi dan disemat lidi, kerjakan hingga habis.
Kukus 30 menit, angkat 7 sajikan.
Kalau suka dan banyak waktu, bisa dilanjutkan dengan membakar diatas arang atau cobek tanah liat (ditangkringin di kompor) sambil dibolak-balik hingga daun luarnya hangus.
Note:
Mangga bisa diganti irisan belimbing wuluh atau tomat
No comments:
Post a Comment