A Shot of Me

Wednesday, February 22, 2006

Sambal Goreng Udang



SAMBAL GORENG KENTANG UDANG
Bahan:

200 gr udang, bersihkan kepala & ekornya
250 gr kentang, kupas & potong dadu, goreng setengah kering
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprak
100 santan kental >>> bisa ganti air mateng kalo menghindari santen
3 sdm minyak
1-2 papan pete kupas, belah 2 >> optional, kalo doyan pete ajah
Blender halus:
3 buah cabe merah >>plus cabe rawit secukupnya kalo doyan pedes
3 siung bawang putih, tumis setengah matang
1 buah tomat matang ukuran kecil ajah, tumis setengah matang
1 cm lengkuas muda, cincang
1/3 sdt terasi goreng
Seasonings:
½ sdt garam ato secukupnya
1 sdm gula merah ato secukupnya
2 sdt air jeruk nipis
Pelengkap:
Nasi anget, krupuk, kuluban (sayuran rebus)
Cara:
Panasin minyak, tumis udang sampe setengah matang.
Masukin bumbu halus, pete, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan agak kering.
Tuangi santan, tambahkan seasonings. Didihkan hingga kental, masukin kentang goreng.
Kecilkan api, aduk rata dan teruskan memasak sampe kuah menyusut setengah kering.
Angkat, sajikan dengan pelengkap.

2 comments:

just me said...

Wah....gambar makanan nya bikin lapar....gue tag blog kamu ya..
sapa tau dapet bumbu2 nya dan bisa masak makanan favorite ini

Lia said...

Aloooww.... makasih dah mampir. Monggo di-tag dan dicobain, enak juga dimakan pake nasi kuning mopun nasi uduk :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...