A Shot of Me

Saturday, April 03, 2010

SUP TOFU & ENOKI

Sebenernya idenya bukan dalam bentuk sup tapi lebih ke bentuk tumisan. Cuaca mendung dan gerimis bikin banting setir jadi sup kental hangat hehehehehhh...
Kelembutan tofu berpadu dengan lembut-kenyal jamur enoki yang unik menyatu dalam kuah kaldu udang yang sedap bikin sup ini terasa sedap memikat ;)



SUP TOFU & ENOKI
By: Alya's Kitchen, Dapurgue
Bahan:
1 bungkus silken tofu
2 siung bawang putih, geprak
1 cm jahe, geprak
1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris2
60gr jamur enoki atau secukupnya
750 ml kaldu udang segar
1 sdt minyak wijen
garam dan merica bubuk secukupnya
1-2sdm minyak sayur untuk menumis
2-3 sdt kanji yg dicairkan dengan sedikit air
Cara:
Potong2 silken tofu, lumuri permukaannya dengan terigu tipis2 lalu goreng hingga cukup kering luarnya.
Panasin minyak sayur, tumis jahe dan bawangg putih geprak hingga wangi, masukin bawang bombay.
Setelah layu dan harum tuangi kaldu udang, bumbui garam dan merica bubuk, didihkan.
Masukin tofu, aduk rata & didihkan kembali, kentalkan dengan larutan kanji.
Matikan api, masukin jamur enoki dan minyak wijen, aduk rata & siap disajikan segera.

Note:
Buat kaldu udang menggunakan kulit & kepala udang yg disangrai lebih dahulu hingga kering lalu tuangi air, rebus dengan api kecil bersama daun jeruk, sedikit jahe dan serai hingga sekitar 1 jam. diamkan hingga dingin lalu saring.

6 comments:

baby_mei said...

sebentar2 mbak Lia... saya mau tanya apa blog ini punya mbak Lia juga?
http://titihade.blogspot.com/2010/01/cakes.html
kok resepnya sama plek?
mau saya tanya lewat FB juga mbak ndak confirm saya hehehe ^^
mohon dijelaskan mbak... thanks ^^

Indonesia-Eats said...

tahu ama enoki favouritekuu
saran mbak tambah nori biar makin enak

Lia said...

@baby_mei, uda kureply japri by email yaa.. :)

@pepy, huuuuuuhhhhhhhh.... tau nggak, ilhamnya memang dari masakan yg kumakan di suatu resto, bener2 enaakkkk... ituh tofu salah satu sisinya full bertabur serpihan nori trus disiram saus jamur enoki inih, nyaammmm.... sayang noriku uda lama abis belon kabur cari lagi :((

today said...

great recipe...
it was.. so nice blog

bebek goreng said...

resep yang mengundang selera...

meinekueche said...

resepnya kayana mudah di praktekin yah???fotonya baguuuussss....pasti salah satu penyuka food photography yaks...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...