A Shot of Me

▼

Wednesday, August 10, 2005

Sayur Asem

Segernya makan sayur asem di musim panas, plus sambel terasi dan ikan asin :D Laper dan laper terus dah...! Kali ini gue sajikan Sayur Asem bersama Tiram Goreng Telur, kurang apa coba...!



SAYUR ASEM
Bahan:
200 gr kacang panjang, potong2
150 gr krai/mentimun suri, kupas & potong2 (bisa diganti labu siam)
800 ml kaldu
1 buah asam muda (kalo kecil2 bisa pake 2-3)
1 buah cabe merah, ulek kasar
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt gula pasir /sesue slera
1/2 sdt terasi
Cara:
Didihkan kaldu, masukin asam muda. Rebus sampe asam lunak, angkat asamnya lalu tekan2 sampe kulitnya terkelupas. Buang kulitnya, masukin daging buah asam kembali ke kaldu bersama bumbu halus, lengkuas & cabe merah, didihkan 5 menit & masukin sayuran. Kecilkan api & tutup rapat, rebus sampe matang.
Angkat & sajikan hangat.
at

2 comments:

  1. AnonymousTuesday, February 06, 2007 8:04:00 PM

    Salam kenal mbak Lia. Resep2nya bikin ngiler nih. Mau nanya kalo nggak ada asam muda diganti apa ya?

    ReplyDelete
  2. LiaWednesday, February 07, 2007 9:19:00 AM

    Hi Cici, pakabar, lam kenal juga ya.
    Kalo gaada asem muda bisa pake asem biasa tapi ambil sarinya ajah yah, kasi air dikit, diremas & disaring. Soale kalo dicemplungin asem utuh tar warnanya makin lama makin nyoklat dan keruh.

    ReplyDelete